Livsmedelsverket misstänkt matförgiftning

Om du vill veta mer om orsaker till matförgiftningar eller risker med mat så kan du läsa på Livsmedelsverkets webbplats. För att du ska få den bästa användarupplevelsen rekommenderar vi dig att använda den senaste versionen av någon av de vanligaste webbläsarna Microsoft Edge, Microsoft Edge Chromium, Google Chrome, Safari, Mozilla Firefox. Vi har byggt webbplatsen i enlighet med gällande standarder, i stället för att anpassa den efter felaktigheter och brister i specifika webbläsare.

Detta är en vanlig form av matförgiftning, och sjukdomstillståndet är en förgiftning, ingen infektion. Vissa stafylokocker kan nämligen vid sin tillväxt i livsmedel bilda ett bakteriegift toxin som retar tarmen. Denna information gör inte anspråk på att vara heltäckande eller ständigt uppdaterad utan syftar till att ge en överblick över smittsamma sjukdomar av betydelse för smittskyddsarbete.

Bakterien Staphylococcus aureus, den gula stafylokocken, finns ofta på människans hud nagelbanden och nässlemhinna och kan lätt hamna i mat under tillagning. Bakterien kan tillväxa och bilda sitt toxin om livsmedlet förvaras vid olämplig temperatur för länge.

Utredning av matförgiftningsfall

Av stammarna bildar procent toxin, som det finns flera skilda typer av. Det krävs cirka bakterier per gram livsmedel för att toxinhalten ska bli så hög att sjukdomssymtom ska kunna uppstå. Toxinet tål värme och är verksamt även om bakterien dött under tillagningen. De livsmedel som man oftast sett ligga bakom denna typ av matförgiftning har varit bakverk, såser, smörgåsar med pålägg, skivat kött och ägg.

Livsmedlen har oftast förorenats via kökspersonalens händer. Man insjuknar akut med illamående, magkramper och kräkningar, ofta följt av diarréer. Ibland kan sjukhusvård krävas på grund av de akuta symtomens häftighet. Besvären klingar i regel av inom ett till två dygn. Då bakterien under tillagningens gång i regel avdödats, är det ofta endast toxinet som man finner.

Om det inte finns några matrester kvar att analysera blir epidemi- och symtombilden vägledande. Någon antibiotikabehandling är inte aktuell, utan eventuell behandling riktas mot patientens symtom. I första hand kompenseras för förlorad vätska. Något vaccin finns ej. Det är viktigt med god allmän hygien. Kockar med infekterade sår på hud eller i ansiktet bör avstängas från sitt arbete. Mat ska kylas ned snabbt.

Smittar matförgiftning Matförgiftning beror på att man fått i sig mat eller dricksvatten som innehåller bakterier, parasiter, virus eller gifter.

Matförgiftning frossa Om ni har fått anmälan om misstänkt matförgiftning den 31 december ska ni rapportera i formulären som gäller Om den först insjuknande blev drabbad har skett 31 december och ni har fått anmälan 1 januari , ska ni rapportera i formulären som gäller

Matförgiftning 1177 Lyssna.

Matförgiftning behandling Här ger Livsmedelsverket vägledning om hur kraven i lagstiftningen kan uppnås.

Vid misstänkt matförgiftning ska miljökontoret eller motsvarande i kommunen kontaktas. Det är viktigt att misstänkta utbrott av matförgiftning blir utredda för att eventuella brister i livsmedelshanteringen ska kunna upptäckas och rättas till. Sjukdomen är inte anmälningspliktig enligt smittskyddslagen. Anmälan ska dock göras om sjukdomen har fått en anmärkningsvärd utbredning inom ett område eller uppträder i en elakartad form paragraf 5 i smittskyddslagen.

Uppdaterad: 28 december Sök på webbplatsen. Antibiotika och antibiotikaresistens Öppna undermeny för Antibiotika och antibiotikaresistens.

Sjukdomsinformation om staphylococcus aureus (matförgiftning)

Krisberedskap Öppna undermeny för Krisberedskap. Smittsamma sjukdomar A-Ö. Utbrott Öppna undermeny för Utbrott. Vaccinationer Öppna undermeny för Vaccinationer. Vårdhygien och vårdrelaterade infektioner Öppna undermeny för Vårdhygien och vårdrelaterade infektioner. Övervakning och rapportering Öppna undermeny för Övervakning och rapportering.

Smitta i förskolan. Om folkhälsa och folkhälsoarbete Öppna undermeny för Om folkhälsa och folkhälsoarbete. Publikationer och material Öppna undermeny för Publikationer och material. Konferens, webbinarium och utbildning Öppna undermeny för Konferens, webbinarium och utbildning. Om Folkhälsomyndigheten Öppna undermeny för Om Folkhälsomyndigheten.

Nyheter och press Öppna undermeny för Nyheter och press. In English. Webbplatsen stödjer inte längre Internet Explorer Folkhälsomyndigheten. Sjukdomsinformation om staphylococcus aureus matförgiftning Lyssna.