Populära bjudrätter
Lyxig torskgratäng med kräftstjärtar. Skicka en kommentar. Parfait är helt enkelt en hemlagad glass som man fryser i sin egen frys och som kan smaksättas på många sätt. Här har vi valt katrinplommon, men du kan välja vilken frukt eller vilka bär du vill. Lägg dem i en skål. Koka upp vatten och socker och häll detta hett över plommonen. Låt dem dra en stund.
Gör under tiden äggkrämen. Lägg äggulorna med florsockret i en skål. Ställ skålen i vattenbad i en kastrull på inte för svag värme. Vispa gulorna och sockret tills massan blir riktigt ljus och pösig. Ta skålen från värmen och vispa krämen kall - ställ gärna skålen i kallt vatten i t ex diskhon, då blir krämen fin och pösig.
Vispa grädden. Rör ned katrinplommonen i äggkrämen, tillsätt grädden och blanda försiktigt. Häll upp parfaiten i en kall form och frys den minst 4 timmar eller låt den stå över natten eller använd glassmaskin, Bellas anm. Ta upp parfaiten ca 30 minuter innan du ska servera den, så att den blir lagom krämig. Garnera med antingen några hela katrinplommon eller med flagad rostad mandel.
Ca 35 minuter att förbereda Minst 4 timmar i frysen Enklare: Vispa bara upp äggulorna med florsockret.
Billig festmat att bjuda gästerna på – förrätter, varmrätter och desserter
Blanda i frukten som fått svälla en stund, den måste vara alldeles kall. Vispa grädden och vänd ned den. I övrigt som i vårt recept. Denna parfait blir inte fullt så krämig i konsistensen men ändå mycket god. Annorlunda: Blanda ca 1½ dl mosade tranbär eller 1 dl lingonsylt i den färdiga äggkrämen i stället för katrinplommon. Tillsätt den vispade grädden och rör om.
Eller blanda ca 2 dl mörk flisad choklad i äggkrämen i stället för katrinplommon. Smaksätt gärna med 1 - 2 msk kakaolikör. Kom ihåg: Vispa aldrig en kräm med ägg i en aluminiumkastrull med stålvisp. Då blir krämen gråfärgad och får en lätt metallsmak. Använd trävisp eller trägaffel i stället.
Huvudrätter
Det är viktigt att du vispar äggkrämen hela tiden och ganska energiskt, när du sjuder den i vattenbad. Krämen kan annars gryna sig. Tips och idéer: Du kan mycket väl använda katrinplommonpuré på burk - barnmat - i stället för hela katrinplommon till denna efterrätt. Beräkna 2 burkar barnmat till denna sats. Smaksätt gärna med litet rivet citronskal. Om du har en mixer eller köksmaskin kan du vispa äggsmeten i den, då går det snabbare.
Frys in: Eftersom detta är en frusen efterrätt kan du mycket väl göra den färdig långt innan du planerar att servera den. Häll upp den i formar och bind över dem med aluminiumfolie eller plastfilm. Förvaringstid ca 3 månader. Från Nya Mästerkocken Upplagd av Wombat04 kl. Etiketter: bjudrätt , dagens recept , dessert , efterrätt. Inga kommentarer:. Senaste inlägg Äldre inlägg Startsida.
Prenumerera på: Kommentarer till inlägget Atom.