Vad kan man göra av bacon
Lövbiff i panna med. Gillar du receptet? Spara det som en favorit! Du hittar dina sparade favoriter om du klickar på det röda hjärtat i menyn högst upp på sidan. Sommaren är här och jag har åter igen infunnit min favoritplats att sitta och skriva på, nämligen utanför vår gäststuga. Det är något särskilt med att sitta här. Dels är det väldigt lite mygg, man har utsikt mot en av de vackraste platserna i vår lilla by, och dels får man inte solen i ögonen utan kan beskåda den i rätt riktning när den går upp… solen alltså.
Och ja, det är tidigt på morgnarna jag sitter här. Efter åtta har magin försvunnit och allt liv börjat vakna till. Allt sitta här känns nästan lite som att bo i en avskild liten stuga i skogen, och att man just vaknat här. Att sitta utanför vårt stora hus ger inte riktigt samma effekt. Trappan vid gäststugan är dessutom belägen så att man kan sitta på den och luta sig mot väggen när man skriver.
Den är liksom perfekt. Därför kallar jag den ibland även gäststugan för skrivarstugan. När jag sitter här får jag många idéer. Jag blir både inspirerad att skriva om mat, och att planera nya rätter till kvällarna och helgen. Det är lite lustigt för jag vet egentligen inte var det kommer ifrån, men jag tror att det har att göra med den härliga, fridfulla känslan som infinner sig.
Med knappa veckan kvar till midsommar börjar det bli dags att planera maten som ska serveras. Vi brukar fira midsommar med våra bästa vänner. Då blir det ett glas bubbel när de kommer, följt av sill-lunch.
Bacon middag
På kvällen brukar vi grilla något och servera med en matig sallad och en sås. Inga direkta krusidullen, men jäkligt gott. Vi får se om vädret är med oss i år, eller om man får grilla i regn- eller vinterjackan…. I vanliga fall när vi har gäster på sommaren brukar vi alltid börja med en god paj till lunch. Till det serverar vi en enkel sallad med dressing eller balsamvinäger till.
Jag gör oftast pajer med vegetarisk fyllning, men ibland slinker det in lite bacon, skinka eller kyckling. Det tycker jag är somriga ingredienser. Denna gång blev det en paj med sparris, rödlök, bacon och ost. Även om sparrisen är i säsong på våren kan man handla sparris under hela sommaren. Det gör denna paj till en bra sommarpaj. Får man inte tag i sparris, eller kanske vill variera sig, då kan man byta sparrisen mot en knippe gröna bönor.
Odlar man själv är det ett perfekt att ta vara på bönorna. Ofta blir det mycket bönor även om man bara har några få plantor, och eftersom det blir mycket på en gång kan man hamna i det delikata dilemmat att inte riktigt veta vad man ska göra med allt. Då är en paj perfekt. Precis som med sparrisen blir bönorna godast om de får ett snabbt uppkok innan de åker ner i pajskalet.
Förutom sparris lägger jag i bacon, riven ost samt rödlök och gräslök i denna paj. Jag är väldigt förtjust i libbsticka och har gärna ner lite i mycket av det jag lagar. Man kan således byta gräslöken mot någon annan ört om man hellre vill det. Ja, exempelvis libbsticka, eller varför inte dill? Dill passar till sååå mycket mer än bara fisk! Lägg sparrisknopparna åt sidan när du kokat sparrisen.
När allt innehåll är lagt i pajskalet, inklusive äggstanningen, då lägger du på sparrisknopparna som en sol i mitten. Då blir det dekorativt och fint.
Bacon i micro – Recept
Blanda vetemjöl, salt, ättiksprit och smör till en grynig massa i en bunke. Knåda in lite vatten vartefter tills degen är följsam.
Låt degen vila framme i 10 minuter.